공유스토리

매장 공유를 통해 창업한 창업자분들의 이야기를 만나보세요!

에이토랑 2월 청년팀 라멘 오픈

시간제 공유

안녕하세요. 외식 인큐베이팅 전문기업 마이샵온샵입니다.지난 경희대팀에 이어 에이토랑의그 두번째 주인공을 소개해드리려합니다!글로벌 청년기업가재단에서 모인 열정넘치는 청년들!이 청년들은 어학연수 시절에 서로 만났다고 하는데요!아일랜드 유학 중 어학공부보다 라멘에 푹 빠져결국 기술전수까지 받아온 청년들입니다^^세이넨(일본어로 청년) 라멘이라 지칭하는 그들의 열정넘치는 에이토랑 운영기!지금 바로 만나볼까요?배너부터 본인들의 캐리커쳐를 이용해 재밌게 표현했습니다!확실히 우린 열정넘치는 청년들이다는걸 표현하고자 한것 같네요^^현수막엔 각자 맡은 역할을 코믹적으로 표현했는데요~사장, 메뉴개발자, 주방담당! 이라고 하셨는데근데 실제로는 다들 주방에 계시더라는^^; ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓마음맞는 청년들끼리 운영되는 모습도 참 보기 좋았습니다!운영되는데 전혀 막힘없이 술술 풀리더군요~사진이 사실..찍기전에 국자부터 집어 맛부터 보는바람에좋은 사진 포인트는 살리지 못했습니다..ㅠㅠ그래도 먹음직스럽지 않나요?맛 역시 기가 막혔습니다! 특히 저 치킨 가라아게는 맛이 끝내주더군요!기세를 몰아 이 청년들은 추후 공유매장까지 오픈.더 후엔 본인들의 팀명을 따 프랜차이즈까지 목표로 달리겠다 했습니다!열정 넘치는 청년들의 모습을 보니 마이샵온샵도 불끈 힘이 솟아났습니다!세이넨라멘! 언제나 건승하길 바라겠습니다^^

크라우드 펀딩 레이스 1인 창조기업과 함께하는 펀딩샵 오픈

시간제 공유

 안녕하세요. 점포쉐어링 전문기업 마이샵온샵입니다.비어있는 점포를 활용할 수 있는 방법은 수만가지입니다.그 중에서도 저희가 그동안 가장 많이 활용했던 방법은낮동안 비어있는 치킨집, 술집 등에 새로운 자영업자가점심장사를 개시하는 방식이었는데요.이번에는 아주 새로운 방식의 점포공유가 이루어졌습니다.어떤 방식인지 바로 소개해드릴게요 :)이 곳은 역삼역 상권 중에서도 크고 작은 기업이 많이 몰려있어점심시간이면 수많은 직장인 유동인구로 넘쳐난다는역삼역 GS타워 근처의 한 치킨집입니다.원래 평일 점심 중엔 영업하지 않는 이 치킨집에,오늘 점심에는 새로운 현수막이 붙었는데요.바로 크라우드 펀딩의 대명사 와디즈에서 크라우드 펀딩 레이스 1위-4위를 차지한1인 창조기업들의 제품을 전시하는 샵인샵이자 펀딩샵이 열린 것입니다 :)본격적인 오픈 전 완벽하게 셋팅 후손님들을 기다리는 펀딩샵의 모습입니다 :)눈이 온 뒤로 부쩍 추워진 날씨에 지나다니는 손님들 들어오셔서제품 구경하는 동안 몸도 녹이고 가시라고 따뜻한 커피도 무료로 제공해드렸습니다.  많은 사람들의 관심 속에서 성황리에 끝이 났고추후 다시 한번 펀딩샵을 오픈시킬 예정입니다! 그때 많이 놀러오세요^^          

전통시장 샵인샵 스테이크 오픈

공간제 공유

 마이샵온샵에서는 전통 시장 활성화를 위한 서울시의 지원으로 잠실새내 새마을 시장에서전통 시장과 청년 상인의 상생 프로젝트를 시작했습니다. 전통시장 내 청년들이 샵인샵(Shop-in-shop)으로 입점하는 모델입니다. 기존 매장의 식자재를 그대로 사용하여 전통시장 상인도 좋고 청년도 좋은 모델입니다.외식창업을 계획 중인 청년 예비창업자는 본격적인 매장 창업 전 전통시장 샵인샵에서 자신의 아이템을 테스트해보고 매장 운영 경험을 쌓을 수 있습니다.잠실새내역 앞 새마을 시장의 한 정육점에서청년 창업자가 '수비드 스테이크'를 판매하는 프로젝트를 시작했습니다.                                                                               외식 창업을 계획 중인 청년 예비 창업자는 본격적인 매장 창업 전기존 전통시장 상인의 가게 안에서 샵인샵으로 장사를 해봄으로써자신의 아이템을 테스트해보고 매장 운영 경험을 쌓을 수 있습니다.예를 들면 전통 시장 과일 가게 매장 안에서새로운 청년 창업자가 생과일 주스를 판매하는 식이죠.       잠실새내역 앞 새마을 시장의 한 정육점에서청년 창업자가 '수비드 스테이크'를 판매하는 프로젝트를 시작했습니다.   전통시장 샵인샵으로 수비드 스테이크를 판매한다면?! 잠실 인근에 거주하는 주민들과 직장인들이 애용하는 새마을 시장 안 대형 정육점으로,시장 내에서도 유동인구가 많은 골목입니다.   수비드 스테이크란? 저온조리라고 일컫는 ‘수비드(Sous Vide)’는 프랑스어로 ‘진공 포장(under vacuum)’이라는 뜻입니다.재료가 물에 가라앉으면서 골고루 접촉할 수 있도록 진공 포장해재료가 도달하기를 원하는 온도로 데운 물에 넣어 조리하는 방법인데요.요즘은 물을 순환시키면서 데워주는 열탕기며 진공 포장기 등으로 인해최첨단 요리 기술인 것처럼 인식되고 있지만,이미 프랑스에서는 90년대 중반부터 가스레인지 등의 통상적인조리 기구 등을 활용해 널리 쓰였다고 합니다.출처 [네이버 지식백과] 맛있는 스테이크, 어떻게 만들까? - 생각보다 과학적인 조리법 (푸드스토리)        수비드 공법으로 숙성시킨 스테이크는진공포장채로 판매합니다.그렇지만 길목을 지나다니는 고객들에게스테이크를 제대로 홍보하기 위해서는역시 직접 스테이크를 시연하고 맛보도록 하는 방법이 최고겠죠?    버터로 육즙의 풍미는 살리고수비드 숙성시킨 고기의 쫀득한 식감은 더해준 뒤고객들에게 시식을 해보도록 했습니다.수비드 기계 시연 자체로도 고객들은 신기해하는 모습입니다.      더욱이 스테이크의 맛까지 본다면?안 살 수가 없겠죠?!         앞으로도 마이샵온샵은 샵인샵 매장공유를 활용해 청년들의 창업과 전통시장 활성화에 기여하고자 합니다. 많은 응원 부탁 드립니다.  ​